Kluski z niespodzianką czyli pyzy po mojemu

Wykonanie

Składniki:
Ciasto ziemniaczane:
1 kg ziemniaków
ok 20 dkg mąki ziemniaczanej
jajko
1 łyża masła
sól
Nadzienie:
30- 40 gotowanego mięsa
średnia cebula
tłuszcz
sól
pieprz
Sos:
pół litra wywaru
30 dkg pieczarek
2 łyżki maki pszennej
sól
pieprz
czosnek w granulkach
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, gotujemy, po ostygnięciu przeciskamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko, masło, wszystko razem dobrze wyrobić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczy na złoty kolor. Mięso zmielić razem z cebulą, doprawić do smaku, dokładnie wymieszać. Jeśli nadzienie jest za suche dodać wywar.
Z ciasta formujemy małe placuszki, nakładamy farsz z mięsa, zlepiamy i formujemy małe kulki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Pieczarki obieramy, kroimy w kosteczkę, podsmażamy. Łączymy z wywarem, zagęszczamy mąką, gotujemy. Doprawiamy do smaku.