Kurczak w panierce z orzechów włoskich

Wykonanie

Pamiętam, że kiedy pierwszy raz przyrządziłam tego kurczaka, Marcin, jedząc, a raczej pochłaniając, co 5 sekund wyznawał mi miłość. Gdy zrobiłam go dla rodzinki, najpierw zapadła cisza i słychać było tylko chrupanie, a kiedy talerze były już puste (naprawdę do ostatniego okruszka czyste), moja mama powiedziała..."kto by pomyślał, zwykłe orzechy.." i już wiedziałam, że jest kupiona. Niby to "tylko" panierka, a jednak całkowicie zmienia zwykłego kurczaka w elegancką potrawę. Przyrządzałam go już z parmezanem, z "oszukanym" parmezanem, a nawet z goudą i, ku memu zaskoczeniu, zawsze jest tak samo dobry. Przepyszny, rzekłabym.
Możecie podać go z pieczonymi ziemniaczkami lub z mashem z ziemniaków ze śmietanką i masłem.
Do dzieła!
Składniki (dla 2 osób):
2 mniejsze piersi z kurczaka lub 1 duża
4 łyżki drobno posiekanych, a wcześniej zrumienionych na patelni orzechów włoskich
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
1 jajko, rozkłócone
cząstki limonki do podania i skropienia kurczaka ( lub cytryna)
natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Rozbij delikatnie piersi. Orzechy zrumień na czystej patelni, posiekaj.
W miseczce (szerokiej tak, by zmieściły się filety) wymieszaj orzechy, bułkę tartą, parmezan, natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
W drugiej miseczce rozbij jajko.
Rozgrzej na patelni olej (im więcej oleju, dobrze rozgrzanego, tym piersi bardziej chrupiące i mniej suche).
Obtaczaj piersi w jajku, a później w panierce, smaż z obu stron na złoty kolor (ok 4 min z każdej strony).
Podawaj z cząstkami limonki, posypane natką pietruszki.
Smacznego!
Paulina
Popularne posty :
Przed śniadaniem
Muffinki marchewkowe na troski
Zupa krem marchewkowa-lova
Super prosta pizza na miękkim spodzie - uzależniająca!
Cuksy, cuksy i tarta czekoladowo-limonkowa Nigelli
Podobał Ci się post? Coś Cię zainspirowało? Masz pytania?
Podziel się swoją opinią!
Spraw, że mój dzień będzie piękniejszy!