Lekka sałatka z makaronem ryżowym

Wykonanie

Powrót na stancje wiąże się u mnie zawsze z koniecznością gotowania obiadów szybkich a jednocześnie w mairę lekkich bo zawsze po lecie mam dodatkowe kilogramy do zrzucenia takie uroki lata :P No i dziś będzie jeden z tych lekkich przepisów :) sałatka z makaronem ryżowym warzywami i piersią z kurczaka ale nie smażoną a gotowaną.
1 średniej wielkości pierś z kurczaka
porcja makaronu ryżowego ok. 40 g przed przygotowanie
kilka różyczek brokuła
2 małe cebule
pół papryki czerwonej
pół papryki żółtej
2 ogórki konserwowe albo świeże
1 łyżeczka majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
bazylia, oregano, czosnek granulowany, sól, pieprz
Pierś z kurczaka umyć i wrzucić do garnka,zalać wodą. Można też dodać kotkę rosołową .
Do kurczaka dodać małą cebulkę i pokrojonego na małe różyczki brokuła.
Gotować ok. 20 min.
Paprykę oraz ogórka pokroić w kostkę. Cebule w talarki
Z majonezu, jogurtu i przypraw przygotować sos. Warzywa wymieszać z sosem.
Brokuły wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i dodać do pozostałych warzyw.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę.
Do gorącej wody w której gotował się kurczaka włożyć makaron i odstawić przykryty na ok. 2-3 minuty.
Makaron wyłożyć na talerz dodać warzywa z sosem i pokrojoną pierś z kurczaka.