Wykonanie
Goście dzwonią i mówią, że za chwilę wpadną, Czasu mało, a wypada przygotować coś do zjedzenia. Pierwsza myśl jaka przychodzi mi do głowy to
makaron. Zaglądam do lodówki: warzywa,
ser niebieski,
jogurt naturalny. No to powstała szybka i zdrowa zapiekanka makaronowa. Tego dania na pewno się nie powstydzicie. Bałam się trochę połączenia
jogurtu z..
jajkiem, jako sos do całości, ale wyszło obłędnie. Proste składniki, a całość komponuje się ze sobą genialnie. Wszystkim smakowało. Nie ma nic bardziej przyjemnego niż widzieć puste talerze gości :). Zapiekanka też super smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się przegryzą.Składniki (na 4-5 osób):pojedyncza
pierś z kurczakapołowa opakowania
makaronu penne (pełnoziarnistego)średnia
czerwona papryka1 puszka
pomidorów krojonych1
czerwona cebula1 kulka
mozzarelli1
jajko1 mały
jogurt naturalny100 g
sera niebieskiegołyżka
oliwy z oliwekprzyprawa do kurczaka,
sól,
pieprz
Jak zrobić?1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół, termoobieg).2.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.3. Na patelni rozgrzewamy
oliwę z oliwek.
Kurczaka kroimy w grubszą kostkę i podsmażamy ok. 3 minut. Posypujemy
przyprawą do kurczaka.4.
Cebulę i
paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do
mięsa. Całość podsmażamy ok. 5 minut i dodajemy
pomidory z puszki. Chwilę gotujemy.5.
Jogurt naturalny łączymy z
jajkiem na gładką masę (może być za pomocą miksera), przyprawiamy do smaku
solą i
pieprzem. Ugotowany
makaron wykładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy
sosem jogurtowym. Mieszamy. Na
makaron dajemy
kurczaka z warzywami.
Mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy do całości. Mieszamy.6. Zapiekankę wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut. Po tym czasie na wierz dodajemy pokrojony w cienkie plasterki
niebieski ser i zapiekamy do jego rozpuszczenia.
