Placki z cukinii i ziemniaków

Wykonanie

Propozycja idealna dla niezdecydowanych... placki z cukinii czy placki ziemniaczane?... można połączyć obie opcje... ten pomysł podsunęła mi moja mama... od której jak już pewnie zauważyliście czerpię dużo inspiracji:-)
Składniki:
1 duża cukinia
3 ziemniaki
2 jajka
3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
olej do smażenia
Wykonanie:
Z cukinii wydrążamy środek (chyba że mamy kilka bardzo małych cukinii to pomijamy tą czynność)
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy na sito i solimy (ja trzymałam tak cukinię ok. 40 min.). Dzięki temu placki są mniej wodniste.
Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie rękoma odciskamy z nich sok.
Cukinię i ziemniaki mieszamy razem, następnie dodajemy pokrojony szczypiorek, jajka, sól, pieprz i skrobię ziemniaczaną.
Na oleju smażymy nie duże placuszki.
Smacznego