Muffinki z owocami leśnymi

Wykonanie

Mocno owocowe muffinki, które można piec przez cały rok, bo można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców. Te na zdjęciach nie mają papilotek, ponieważ piekłam je w silikonowych formach. Nie trzeba ich niczym wykładać ani smarować, a muffinki po upieczeniu same z nich wyskakują :) Przepis na muffinki znalazłam tutaj . Ja akurat użyłam malin i jeżyn, ale można dodać także borówki.
Składniki suche:
2,5 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Składniki mokre:
50 ml oleju / 50 g roztopionego i przestudzonego masła
2 roztrzepane jajka
1 i 1/4 szkl. mleka
Dodatkowo:
2 czubate szklanki owoców świeżych lub mrożonych, np. malin, jeżyn, borówek.
Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, a w drugim mokre. Następnie mokre dodać do suchych i wymieszać szybko łyżką, tylko do połączenia się składników.
Wmieszać delikatnie owoce.
Przełożyć ciasto do foremek i piec w temp. 190 stopni przez ok. 20-25 minut (owoce świeże) lub 25-30 minut (owoce mrożone).
Smacznego :)