Kokosowy murzynek

Wykonanie

Pierwsze z ciast, jakie przygotowałam ostatnio na imieniny. Jak się okazało murzynek jest świetną bazą do wykonania szybkich i ciekawych ciast. W planach mam jeszcze wykonanie kilku innych kombinacji.
Składniki na ciasto kakaowe:
1 kostka margaryny
½ szkl. wody
1 ½ szkl. cukru
2 łyżki z czubkiem kakao
2 szkl. mąki
4 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na ciasto kokosowe:
3 białka
170 g wiórków kokosowych
½ szkl. cukru
Pierwsze cztery składniki umieścić w garnuszku i zagotować. Przestudzić. Odlać ½ szklanki na polewę. Następnie zmiksować z żółtkami, a na końcu wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać 2 łyżki do ciasta i wymieszać, żeby je lekko rozluźnić, a następnie dodać resztę piany i dokładnie wymieszać.
Przygotować ciasto kokosowe. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i ubijać aż piana będzie lśniąca. Na końcu wmieszać wiórki kokosowe.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nałożyć połowę ciasta kakaowego, na to układać w minimalnych odstępach po łyżce ciasta kokosowego. Przykryć pozostałością ciasta kakaowego. Piec przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Sprawdzić patyczkiem czy się upiekło. Można przykryć papierem do pieczenia, żeby wierzch się nie przypiekł. Po upieczeniu i przestudzeniu polać polewą.
Ewka