Lasagne

Wykonanie

Składniki na farsz dla 6 osób:
1 duża cebula- drobno posiekana
4-5 ząbków czosnku- przeciśnięte przez praskę
2 marchewki- pokrojone w drobna kostkę
5 łyżek oliwy z oliwek ( lub olej rzepakowy zwany oliwą północy;) )
450 g mielonego mięsa
60 ml- czerwonego wina ( można pominąć)
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 puszki pomidorów bez skóry
sól, pieprz, papryka ostra
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
500 ml mleka
70g startego sera zółtego lub mozzarelli
400 g płatów lasagne LUB można nie iść na łatwiznę i samodzielnie tak jak ja zrobić makaron ;)
Składniki na makaron:
3 szklanki mąki
3 jaja
3-4 łyżki zimnej wody
1,5 łyżeczki soli
Sos pomidorowo-mięsny : Oliwę z oliwek rozgrzać na średnim płomieniu w głębokiej patelni lub garnku. Podsmażyć pokrojoną cebulę, czosnek i mięso. Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną marchewkę. Wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory oraz zalewę, wymieszać. Wlać wino. Doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką ostrą.
Sos beszamelowy : W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Małymi porcjami wlewać mleko, intensywnie mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Sos gotować 5 minut.
Makaron : Przesiać do miski mąkę. Zrobić dołek i wlać jaja. Dodać sól oraz wodę. Wymieszać wszystko by miało zwartą lecz nie twardą strukturę. Podzielić na części i rozwałkować. Pokroić w kwadraty lub prostokąty. Gotować po kilka płatów we wrzące, osolonej wodzie z dodatkiem oleju ok 3 minuty. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
Formy do zapiekania lub naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Wlać 3 łyżki sosu beszamelowego. Na sos wyłożyć płaty makaronowe. Na płaty lasagne wyłożyć część mięsa, polać sosem beszamelowym i znów przykryć makaronem. Powtarzać do wyczerpania składników. Gdy forma będzie wypełniona, przykryć płatem lasagne i posmarować sosem beszamelowym. Posypać startym serem. Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut.
SMACZNEGO!!!
Aga