Muffinki z rabarbarem

Wykonanie

I znów muffinki:)
Takie przepisy lubię! Gdy nachodzi ochota na coś słodkiego, smacznego i domowego do herbaty wtedy muffinki są idealnym rozwiązaniem. W sezonie rabarbarowym (choć już się niestety kończy) obowiązkowo właśnie z rabarbarem:)
Inspiracja: KLIK
Składniki (12 muffinek):
2 jaja
75 g cukru waniliowego
200 ml jogurtu + 50ml mleka
100 ml oleju
szczypta soli
230 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g rabarbaru (obranego, pokrojonego w kostkę)
Składniki suche połączyć w jednym naczyniu, mokre w drugim a rabarbar osobno. Dodać do suchych mokre i wymieszać nie za długo. Dodać rabarbar. Przełożyć ciasto do papilotek i piec w temp. 180st. C przez około 20-25min do suchego patyczka.
Smacznego:)