Czekoladowe ciasto z cukinią - pyszne!

Wykonanie

To ciasto jest pyszne! Wilgotne, mocno czekoladowe, z dodatkiem warzywa, którego wcale nie wyczuwa się w smaku a nadaje ciastu wilgotności. Przepis pochodzi ze strony 'King Arthur Flour' z nalazłam go u Dorotki na blogu Moje wypieki . Szczerze polecam!
Składniki:
115 g miękkiego masła
1/2 szk oleju
250 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
300 g mąki pszennej
60 g kakao (u mnie 50g)
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (nie dodałam)
2 szklanki cukini startej na tarce o dużych oczkach
60 g posiekanej gorzkiej czekolady
Zmiksować masło, aż będzie gładkie i puszyste, dodawać po kolei kolejne składniki, ciągle miksując w trakcie dodawania i po nim. Na końcu dodać cukinię i czekoladę, dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do natłuszczonej blachy. Moja miała 25x36cm, ale idealna byłaby 22x33. Piec w temp. 160st. C. 35-40min do suchego patyczka. Przyjaciółka piekła to ciasto w tortownicy i czas musiała wydłużyć do 60min.
Ostudzić i udekorować polewą.
Składniki na polewę:
100 g gorzkiej czekolady
40 g masła
Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej, dodać masło. Rozsmarować na wystudzonym cieście.
Smacznego:)