Tarta z czereśniami, rabarbarem i bezą cytrynową

Wykonanie

Musiałem dziś coś upiec:) W ogrodzie znalazłem rabarbar, czereśnie już miałem, beza wyszła jakoś spontanicznie:) Tarta okazała się bardzo smaczna, 1/3 znikła zanim ciasto ostygło!
Na spód potrzebujesz ciasta na tartę z przepisu
Do nadzienia potrzebujesz:
- 4 łodyg rabarbaru pociętych na kawałki około 2.5cm
- 2 szklanek wydrylowanych czereśni przeciętych na pół
- szklanki wody
- 3 łyżek wody
Do bezy potrzebujesz:
- 3 białek
- 150g cukru
- skórki z jednej cytryny
Przygotuj ciasto na kruchy spód, rozłóż je na formie, podpiecz około 10 minut, najlepiej wyłożyć ciasto papierem do pieczenia i wysypać grochem, dzięki temu nie straci ono kształtu i boki nie spłyną.
Wodę i cukier podgrzej w garnku, gdy powstanie syrop wrzuć do niego rabarbar i gotuj przez pięć minut, następnie dodaj czereśnie i gotuj jeszcze pięć minut. Następnie odsącz owoce z syropu
Podpieczony spód wypełnij nadzieniem i piecz przez 20 minut w 180 stopniach C.
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier wciąż mieszając, cytrynę dokładnie umyj i osusz. Następnie zetrzyj skórkę na drobnych oczkach tarki i dodaj do białka, możesz zostawić odrobinę do dekoracji. Cytrynowy posmak bezy doskonale przełamie słodycz owoców.
Po upieczeniu spodu z owocami rozłóż białko na wierzchu placka i posyp odrobiną skórki cytrynowej. Piecz przez 40 minut aż wierzch bezy będzie złocisty i sztywny, natomiast środek nadal lekko miękki i wilgotny.
Smacznego!!!