Faszerowana cukinia zapiekana z serem

Wykonanie

Dostałem ostatnio kilka ładnych cukinii i nabrałem ochoty na coś dobrego. Zapiekana cukinia jest idealnym sposobem na lekki ale sycący obiad.
Do przygotowania dania potrzebujesz:
- 3 cukinii długości około 30cm lub 4 mniejszych
- 500g mielonego mięsa
- 1 papryki
- 1 cebuli
- soli, pieprzu i słodkiej papryki
- 2 łyżek koncentratu pomidorowego
- oleju do smażenia
- sera do posypania cukini
Zacznij od usmażenia mielonego mięsa, które wcześniej należy przyprawić solą i pieprzem, dodaj pokrojone w kostkę cebulę i paprykę, dodaj słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Cukinie przetnij wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką. Połowę miąższu pokrój w kostkę i dodaj do farszu,
reszta nie będzie Ci potrzebna.
Farsz smaż jeszcze przez chwilę,
następnie napełnij nim wydrążone
cukinie. Zetrzyj ser i posyp nim
warzywa.
Piecz około 35 minut w
piekarniku rozgrzanym do 180
stopni C pod przykryciem z folii
aluminiowej by warzywo zmiękło,
następnie zdejmij folię i pozwól
wierzchowi cukinii sie zarumienić,
powinno to trwać
około 5 minut.
Smacznego!!!