Wykonanie
Nie zawsze może być
kawior… czasem są tylko
ziemniaki z omastą, ale wcale nie muszą mniej smakować… rarytasy mogą się znudzić a wtedy niezastąpiony wydaje się tradycyjny mielony, zwykłe
ziemniaki albo
kasza ze skwarkami. W dodatku z bardzo tanich składników i resztek produktów można czasem wyczarować ciekawe dania.Tylko od naszej kreatywności zależy czy będziemy panami życia i kuchni i zawsze będziemy jeść
kawior! W mojej kuchni bardzo liczy się inwencja… dzięki niej mam czasem poczucie dobrze spełnionego obowiązku, bo nic się nie marnuje. Ze starych
ziemniaków powstają świeże kopytka z jakimś smacznym dodatkiem a jak została gotowana
marchew z rosołu, to
potem może być krem
marchewkowy z
imbirem… a z resztek
łopatki czy gulaszu po zmieleniu i przetworzeniu robi się elegancki pasztet … W
sumie czasem lubię jak zostają resztki, mam wtedy szerokie
pole do popisu… a kiedy widzę jak rodzinka z zapałem pałaszuje coś, czego w poprzedniej formie nie chciała zjeść, to mam ogromną satysfakcję… i nie chodzi tylko o to, że czuję się jakbym ich zrobiła w konia
Tym razem powstały „z resztek” faszerowane
ziemniaki – propozycja w sam raz na Środę Popielcową.Składniki:ugotowane
ziemniaki ( u mnie pozostałe z dnia poprzedniego) – 12 szt,
filety śledziowe – 3 szt,
cebula mała – 2 szt,
majonez – 2 łyżki,
groszek konserwowy – 1/2 puszki,
buraki pieczone małe- 5 szt.Przygotowanie
Ziemniaki (11 szt) wydrążyć łyżeczką do
melonów.
Cebulę obrać z łusek Wydrążone części
ziemniaków zmiksować z
cebulą,
śledziami i łyżką
majonezu. Doprawić
pieprzem.
Groszek zmiksować z drugą łyżką
majonezu i jednym
ziemniakiem. Doprawić do smaku. Pieczone
buraczki (zwykle piekę w rękawie foliowym w piekarniku 2 kg
buraków na
ćwikłę i
potem kilka zostaje) obrać z łupinek i pokroić w bardzo cienkie plasterki.Wydrążone
ziemniaki napełniać pastą
śledziową korzystając ze szprycy do
tortów. Na talerzu rozłożyć plasterki
buraczków, na nich ułożyć
ziemniaki i udekorować
kremem z zielonego groszku i samym
groszkiem. Dobra byłaby jeszcze jako dodatek
natka pietruszki, ale u mnie niestety brakło.
