Placki z cukinii

Wykonanie

Wiele razy o nich słyszałam, a nigdy nie próbowałam. Okazuje się, że są pyszne i na stałe zagościły w moim jadłospisie.
Składniki:
1 cukinia
1 mały ziemniak
2 łyżki mąki
1 jajko
sól, pieprz
Wykonanie:
Cukinię kroimy na pół. Wydrążamy gąbczastą część. Ścieramy cukinię wraz ze skóra na tarce o dużych oczkach. Podobnie robimy z ziemniakiem. Cukinię solimy i odstawiamy na kilka minut aby puściła sok. Po chwili odsączamy z nadmiaru soku, dodajemy mąkę, jajko i doprawiamy do smaku.
Smażymy na złoto z obu stron.
Świetnie smakują do jarskiego obiadu z kalafiorem, fasolką szparagową i maślanką.