Knedle ze śliwkami

Wykonanie

Długo zastanawiałam się czego ma dotyczyć pierwszy post na moim blogu. Wstałam rano, wyjrzałam przez okno i zobaczyłam, że pogoda nie jest zbyt zachęcająca do wyjścia . Pomyślałam co by tu zrobić, co dobrego ugotować dziś na obiad
tak by choć trochę zatrzymać smak odchodzącego powoli już lata.
Padło na knedle ze śliwkami. Pyszne, łatwe, w miarę szybkie (pod warunkiem, że ma się ugotowane wcześniej ziemniaki) i sycące danie. Doskonale smakują okraszone masłem i posypane cukrem. Mmm… pycha, na samą myśl aż mi ślinka cieknie.
Składniki:
½ kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
1 jajko
120 g mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
ok ½ łyżki cynamonu
sól
12-15 połówek śliwek
Ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać jajko, obie mąki, szczyptę soli i wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać troszkę mąki.
Cukier wymieszać z cynamonem. Z ciasta uformować wałek i podzielić go na tyle części ile mamy połówek śliwek. Powstałe kawałeczki ciasta rozpłaszczyć lekko dłonią i nakładać na każdy śliwkę zamoczoną wcześniej w cukrze z cynamonem.
Uformować knedle. Wkładać do gotującej się i osolonej wody z dodatkiem oleju. Gotować na małym ogniu.
Po wypłynięciu trzymać jeszcze kilka minut. Ugotowane knedle przełożyć na cedzak i przelać ciepłą wodą.
Podawać, jak już wcześniej wspomniałam, z roztopionym masłem i posypane pozostałym cukrem z cynamonem.