CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE

Wykonanie

Ciasto idealne na rogaliki i pierożki z pieca. Wykorzystywałam je już kilkakrotnie i mogę zapewnić, że jest cudowne (zarówno na słodko, jak i na słono). Równie wdzięczne jak tradycyjne ciasto drożdżowe. Łatwo się formuje i nie przykleja do rąk, czy blatów. Gotowe od razu do użycia.
Składniki:
6 łyżek śmietany kwaśnej
25 g drożdży
3 szklanki mąki pszennej
200 g masła
szczypta soli
dodatkowo
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże kruszymy i rozpuszczamy w śmietanie. Mąkę przesiewamy do miski (przygotowując rogaliki na słodko w tym momencie wsypujemy do miski również cukier puder oraz cukier waniliowy). Dodajemy do niej starte na grubych oczkach tarki masło, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Gęstość ciasta regulujemy mąką lub mlekiem (ciasto musi odchodzić od stolnicy). Tak przygotowane ciasto krucho-drożdżowe możemy chłodzić w lodówce (nawet przez noc) lub od razu rozwałkować i upiec.