Muffinki / Babeczki Lawendowe

Wykonanie

Aromatyczne, niezwykle charakterystyczne w smaku babeczki lawendowe z nutą cytrynową i migdałową. Muffinki idealne dla koneserów oryginalnych smaków i poszukiwaczy nowych, ciekawych składników w kuchni.
Ciasto Lawendowe z Cytryną i Migdałami - Składniki : (ok. 20 babeczek)
Ciasto:
6 gałązek lawendy
70 g zmielonych migdałów
250 g mąki pszennej
200 cukru pudru
160 g masła
4 jajka
skórka starta z jednej cytryny
łyżeczka proszku do pieczenia
25 ml soku z cytryny
szczypta soli
Glazura:
140 g cukru pudru
sok z jednej cytryny
odrobina barwnika fioletowego i niebieskiego (opcjonalnie)
Ciasto Lawendowe z Cytryną i Migdałami - Sposób przygotowania:
Masło ubijmy na puszystą masę i ciągle mieszając powoli wsypujemy cukier puder. Dodajemy skórkę cytrynową i nadal ubijając wbijamy po jednym jajku. Następnie powoli, po jednej łyżce wsypujemy mąkę, zmielone migdały i dodajemy proszek do pieczenia oraz sól. Na końcu wlewamy sok z cytryny i wrzucamy kwiaty z lawendy. Łączymy wszystkie składniki. Ciasto przekładamy do papilotek znajdujących się w formie do muffinek. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 175 stopni do suchego patyczka.
Glazura:
Cukier puder ucieramy z sokiem z dodatkiem niewielkiej ilości fioletowego barwnika i odrobiny niebieskiego (powstanie kolor lawendowy)
Z niemal tych samych składników możemy również przygotować ciasto lawendowe .