Wielkanocne zajączki i chlebusie do koszyczka

Wykonanie

Święta Wielkanocne już za chwilę. Niedługo każdy z nas będzie przygotowywał swój świąteczny koszyczek pełen kolorowych jajek, przybrany w zieleń, z małymi wypiekami, solą itp. Dziś przedstawiam przepis na wielkanocne zajączki i chlebusie do koszyczka. Cieszą oczy i podniebienie. A mali domownicy na pewno będą nimi zachwyceni, gdy włożymy im je do koszyczków.
* Przepis na ciasto jest mojego autorstwa. "Forma" zajączków podpatrzona w zagranicznym serialu kulinarnym.
Czyż nie wyglądają uroczo?
Składniki:
1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
1 1/2 szklanki mąki pszennej (do wypieków drożdżowych)
1/2 szklanki mąki żytniej
4 łyżki ciepłego mleka
1 łyżka oliwy z oliwek
2/3 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka drobnego cukru
szczypta soli
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać ręcznie. W razie konieczności podsypać odrobiną mąki pszennej. Ciasto ma być delikatne i lekko lepkie, ale powinno odchodzić od rąk. Uformować kulę i przełożyć ją do miski podsypanej mąką. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
Piekarnik rozgrzać do 210 stopni. Włożyć do piekarnika na chwilę blachę, na której będziemy piekli zajączki i chlebki (wyłożoną papierem). Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z wodą (około 3/4 szklanki).
Od ciasta odrywamy kawałki z których formujemy chlebki i zajączki. Ja ciasto podzieliłam na 4 większe i 2 mniejsze kawałki. Z czterech uformowałam chlebki, a z dwóch zajączki.
Chlebki: W rękach formujemy kształt chlebków. Nacinamy ostrym nożem, następnie obsypujemy mąką i kładziemy na ciepłej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Zajączki: Odrywamy ciasto. Wałkujemy je w rękach aż uzyskamy około 8-10 cm wałeczek grubości mniej więcej małego palca u ręki. Spłaszczamy delikatnie końce, składamy na pół i zawijamy (formę zwinięcia widać na zdjęciu). W środek "oczka" przyklejamy małą kulkę z ciasta - ogonek naszego zajączka. Obsypujemy mąką i kładziemy na ciepłej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około 20-25 minut, aż do zarumienienia.
Smacznego