Kuskus z warzywami, kurczakiem i sosem sojowym

Wykonanie

Potrzebujemy:
150 g kuskusu
2 filety z kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
½ papryki zielonej
1 cukinia
1 papryczka chili
1 cebula biała
świeży imbir ( kawałek około 3 cm)
sos sojowy
sól, pieprz, chili, papryka słodka
4 ząbki czosnku
natka pietruszki
świeża kolendra
Umyte filety z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy ( chilii, papryka słodka, ziarenka smaku, czosnek), smażymy na oliwie. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, po chwili papryczkę chili i czosnek. Smażymy chwilę. Następnie dokładamy pokrojoną paprykę i na koniec cukinię. Dusimy parę minut ( można solać troszkę wody, aby warzywa się nie przypaliły), aż warzywa zmiękną i cała woda odparuje.
Kuskus wsypujemy do sporej miski, zalewamy wrzątkiem – około 1 cm wody nad powierzchnie kaszki. Dodajemy sos sojowy ( ok. 1 łyżki).
Na patelnię z warzywami dodajemy kurczaka i kuskus. Na koniec kroimy pietruszkę i kolendrę. Doporaiwmay przyprawami do smaku. Gotowe!