SOBOTA ZE SPEEDCOOK'IEM: żytnie muffiny marchewkowe!

Wykonanie

Słodka babeczka na rozpoczęcie weekendu. Słodka babeczka razy trzy, do tego filiżanka kawy. Słodka babeczka w marchewkowych klimatach. Słodka babeczka, żytnio-razowa, a więc nie tylko słodka, ale i zdrowa.
Przepis (12 muffinek):
1szkl mąki żytniej razowej
2 marchewki
garść rodzynek
1szkl oleju
2 (duże) jajka
1szkl cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (termoobieg). Marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, olej, jajka, cynamon, startą marchewkę, rodzynki oraz cukier umieścić w naczyniu miksującym. Nastawić obroty na 4, czas na 30 sekund. Wymieszać. Gotową masą wypełnić foremki na muffinki do 3/4 wysokości. Wstawić do piekarnika, piec przez 25 minut. Po upływie czasu wyjąć i ostudzić. Gotowe.