Kotlet bajeczny

Wykonanie

Taka mała wariacja z piersią z kurczaka i warzywami przyznam szczerze, że wyszła bardzo smaczna.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
bułka tarta
jajko
10 dag boczku wędzonego
1 cukinia
2 pomidory (obrane ze skórki)
papryka czerwona
1 cebula
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
1 kulka mozzarelli
olej
zioła prowansalskie
papryka w proszku
Z piersi kurczaka przygotować tradycyjne bitki (rozbić,przyprawić,obtoczyć w jajku i bułce tartej) i usmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie pokroić wszystkie warzywa w kostkę, boczek w paski a czosnek zetrzeć na tarce. Na patelnie wrzucamy boczek i chwilę smażymy, dorzucamy do tego warzywa z czosnkiem smażymy do miękkości, doprawiamy do smaku. Tak przygotowane "ragu" wykładamy na nasze bitki, następnie kładziemy na każdą pierś plasterki mozzarelli i delikatnie przyprawiamy ziołami prowansalskimi i papryką. Wstawiamy całość do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 20 minut.