Placki z cukinii - wersja podstawowa

Wykonanie

Placuszki z cukinii najbardziej lubimy w takiej wersji. Ale na blogu znajdziecie je również w innych wersjach (np. z ziemniakami czy z kuskusem).
2 cukinie
2 jajka
kilka łyżek mąki
sól, pieprz,
natka pietruszki
odrobina startej gałki muszkatołowej (dodaje ciekawego smaku)
olej do smażenia
Młodą cukinię wraz ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na sitku na 10-15 minut.
Po tym czasie odcisnąć sok, a cukinię przełożyć do miski.
Dodać jajka, mąkę, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Wymieszać.
Smażyć nieduże placki na rozgrzanej patelni z obu stron.