Placki z cukinii z ziemniakami

Wykonanie

Placki z cukinii robię zazwyczaj według podstawowego przepisu, a ostatnio powstały placki z tego, co akurat znalazłam w kuchni ;). Pyszne.
2 młode cukinie
2 ziemniaki
1 duża marchew
1 mała cebula
1 jajko
1/2 szklanki mąki (lub trochę więcej)
3 łyżki siekanej natki pietruszki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
olej do smażenia
Młodą cukinię wraz ze skórką zetrzeć robotem (lub na tarce o małych oczkach), posolić i odstawić w sitku na 10-15 minut, po czym odcisnąć sok.
Obranego ziemniaka i cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć sok.
Obraną marchew również zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Do miski wrzucić warzywa, dodać jajko, mąkę, posiekaną natkę, przyprawy i wymieszać (jeśli masa jest za rzadka, dodać więcej mąki).
Smażyć cienkie placki na rozgrzanej patelni, dobrze przypiekając z obu stron.