Wiatraczki krucho-drożdżowe

Wykonanie

Składniki:
*na ciasto
- 5 żółtek
- 750g mąki pszennej
- 200g kwaśnej śmietany 18%
- 500g margaryny
- 50g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
*dodatkowo
- słoik marmolady
- cukier puder
- słodka śmietana
Sposób przygotowania:
1. Drożdże kruszymy, mieszamy z cukrem, dodajemy pozostałe składniki na ciasto i dokładnie wyrabiamy. Następnie formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.
2. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm, kroimy na małe kwadraty. Narożniki kwadratów nacinamy i naprzemiennie zawijamy do środka, tworząc wiatraczki.
3. Ciastka układamy na blaszce obsypanej mąką, na każdym robimy kleksa z marmolady. Pieczemy ok. 20 min. w 190 stopniach, aż się zrumienią, gotowe studzimy.
4. Z cukru pudru i słodkiej śmietany przygotowujemy gęsty lukier, którym smarujemy upieczone wiatraczki.