Muffinki bez jajek, na maślance

Wykonanie

Trochę inne niż te z jajkami, ale nie wegańskie. Fajnym dopełnieniem są wiórki kokosowe i to właśnie im babeczki zawdzięczają ciekawy smak i murzynkową strukturę. Jeśli nie lubicie wiórków możemy je zastąpić migdałami lub większą ilością mąki, a brak formek na muffinki- przygotowaniem w keksówce :)
1 i 3/4- 2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 szklanki maślanki
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju
4 łyżki wiórków kokosowych lub płatków migdałów
2 łyżki dowolnego dżemu lub powideł
Wszystkie składniki wymieszać w misce- ciasto powinno być dość gęste. Napełnić papilotki (około 15) lub natłuszczoną keksówkę. Piec 20- 25 minut w piekarniku, rozgrzanym do 200 stopni. Smacznego!