Ogórki chilli & curry

Wykonanie

Zapraszam na kolejny przepis "pożyczony" od mojego bardzo uzdolnionego kulinarnie kuzyna Karola…
Składniki:
2 - 2,5 kg ogórków gruntowych średniej wielkości
4 łyżki soli
4 łyżeczki chilli
1 łyżeczka curry
główka czosnku
5 łyżek oleju
1/2 l octu
1/2 kg cukru
Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż na 6-8 części. Wrzucamy je do dużej misy, solimy, mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie odlewamy wodę delikatnie odsączając ogórki. Dodajemy olej, czosnek wyciśnięty przez praskę i przyprawy, dokładnie mieszamy i znowu odstawiamy na 2-3 godziny.
Po tym czasie napełniamy ogórkami wyparzone wcześniej słoiki, ocet podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia, dodajemy cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru, zalewamy ogórki, zakręcamy i odstawiamy do ostygnięcia do góry dnem. Ja nie wekowałam tych ogórków i nie miałam żadnych niespodzianek.
Odstawiamy na półkę w spiżarni i po ok. 2 tygodniach możemy jeść diabelnie ostre ogóry.
Smacznego!