Makaron z ricottą i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Dziś zapraszam na bardzo, ale to bardzo szybki makaron. Przygotowanie dania trwa właściwie tyle ile gotowanie makaronu, więc na gorące dni, których nie mamy ochoty spędzać w kuchni, będzie jak znalazł.
Sos, dzięki rozrzedzeniu ricotty jest naprawdę lekki, a dodatek ziół i pomidorków nadaje mu świeżości.
Składniki (2 porcje):
2 porcje makaronu (u mnie tagliatelle)
150 g ricotty
5 suszonych pomidorów (w oleju), pokrojonych w paski
2 łyżki słonecznika, podprażonego na suchej patelni
kilkanaście listków bazylii, posiekanych + kilka w całości - do przybrania
szczypta gałki muszkatołowej
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki wody z gotującego się makaronu
2 łyżki szczypiorku, posiekanego
sól, pieprz kolorowy - do smaku
W misce wymieszać wodę, oliwę, ricottę, pomidorki, słonecznik, szczypiorek, bazylię i gałkę muszkatołową. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos jest gotowy.
Ugotować w osolonej wodzie makaron al dente . Odcedzić i wrzucić do miski z sosem. Wymieszać, nałozyc na talerze i przystroić listkami bazylii.
Smacznego :-)