Ciągliwe owsiane ciastka z czekoladą

Wykonanie

Wybaczcie przestój na blogu, ale ostatnio dużo się dzieje w moim życiu - bardzo czasochłonna praca, przeprowadzka, nieskompletowana kuchnia... Powoli odnajduję się w nowym miejscu i obiecuję, że będę tu znowu częściej. Nowy Rok przynosi zmiany, mam nadzieję, że same dobre. Na początek 2015 roku proponuję proste, bardzo pożywne ciągliwe ciastka. Nie byłabym sobą, gdyby nie znalazła się w nich czekolada - biała dla równowagi z gorzką.
(około 50 ciastek)
300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
400g płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
250g masła
200g cukru białego
200g cukru brązowego
2 jajka
200g gorzkiej czekolady
100g białej czekolady
Czekoladę posiekać na drobne kawałki.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i płatkami owsianymi.
Utrzeć masło z dwoma rodzajami cukru na gładką masę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać mieszankę mączną z płatkami owsianymi i ponownie zmiksować. Wmieszać ręcznie posiekaną czekoladę.
Z masy formować lekko spłaszczone kulki o średnicy 4-5cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporej odległości od siebie. Piec 10-12 minut w 180 stopniach. Ciastka należy zostawić na blasze około 10 minut po upieczeniu, a dopiero potem przenosić do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!