Ciasteczka z białą czekoladą i pekanami

Wykonanie

Pekany odkryłam dopiero niedawno, czego bardzo żałuję, bo są naprawdę pyszne. Bardzo delikatne w smaku i maja piękny kształt. Świetnie komponują się z równie delikatną białą czekoladą, czego wyrazem są te ciastka.
(około 30 ciastek)
200g mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki soli
125g masła
150g brązowego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 jajko
125g białej czekolady (grubo pokrojonej)
100g pekanów (połowę drobno posiekać)
Wymieszać mąkę z sodą i solą. Utrzeć masło z cukrem. Dodać esencję waniliową, jajko i znowu utrzeć. Dodać mieszankę z mąką, białą czekoladę i 50g posiekanych pekanów. Wyrobić ciasto.
Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze, lekko spłaszczyć i w środek wcisnąć po jednym całym orzechu. Piec 14 minut w 180 stopniach.
Smacznego!