Ciasto z truskawkami na kefirze

Wykonanie

Sezon truskawkowy uważam za otwarty,
a na premierę proponuję szybkie ciasto na kefirze.
Aromatyczne, nieco inne od cieszącego się dużą popularnością ciasta z rabarbarem,
choć równie proste w przygotowaniu.
Odrobinę cięższe i bardziej wilgotne, cudownie komponujące się z truskawkami.
Świeżo wyjęte z piekarnika, pachnie latem na wsi...
Składniki:
3 jajka
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
ponadto:
500 g truskawek
cukier puder do posypania ciasta ( u mnie różowy)
Sposób przygotowania:
Jajka roztrzepać widelcem ( można użyć miksera, ale krótko, by zbytnio nie napowietrzyć jajek). Wlać olej i kefir. Wymieszać. Wsypać składniki sypkie. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
Blachę o wymiarach 24x32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Wyrównać. Poukładać pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku.
Przestudzone posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)