SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

Wykonanie

Sernik jest smaczny, szybki do wykonania i jak sama nazwa wskazuje nie wymaga pieczenia. Do jego wykonania wykorzystałam ulubione truskawki, bo warto, póki jeszcze są w ogrodzie. Zrobienie tego sernika nie pochłania wiele czasu.
Jest to więc dobre rozwiązanie dla tych co nie mają cierpliwości do skomplikowanych i czasochłonnych przepisów na coś słodkiego.
Składniki :
40 dag herbatników
15 dag masła
40 dag serka o smaku waniliowym
500 ml śmietany kremówki
1,50 kg truskawek
2 galaretki cytrynowe + 1 szklanka wrzątku
2 galaretki truskawkowe + ½ litra wrzątku
5 łyżek cukru pudru
sok z 1 cytryny
Wykonanie :
Herbatniki miksujemy z masłem na jednolitą masę. W razie potrzeby zagniatamy. Wylepiamy nią dno tortownicy o średnicy 28 cm .
Schładzamy w lodówce. 50 dag truskawek miksujemy na "papkę" z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, a 30 dag kroimy w talarki o grubości ½ - 1 cm. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno.
Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku (jeżeli nie rozpuszczą się lekko podgrzewamy stale mieszając, nie dopuszczając jednak do wrzenia). Lekko ciepłą wylewamy do truskawkowej papki stale miksując. Dodajemy porcjami serek, miksujemy, a na końcu dodajemy porcjami ubitą śmietanę. Całość miksujemy robotem na najmniejszych obrotach. Połowę tak przygotowanej masy serowo-truskawkowej wykładamy na przygotowany wcześniej blat herbatnikowy. Rozkładamy równomiernie pokrojone truskawki i wykładamy pozostałą masę. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do przestudzenia.
Gdy masa serowo-truskawkowa stężeje, układamy ściśle pokrojone na pół pozostałe truskawki, zalewamy tężejącą galaretką i schładzamy w lodówce.