Chałka z budyniem

Wykonanie

Dawno już nie piekłam pieczywa, a ta chałka kusiła już od dawna. Lubie chałki drożdżowe z lekko kluchowatego, wilgotnego ciasta...nie te piaskowe, puszyste, suche...Ta jest na prawdę pyszna. Można oczywiście upiec wersję bez budyniu lub zmienić jego smak. Polecam. Przepis znaleziony u Pawła
Chałka z budyniem (2 sztuki)
250 ml mleka + 350 ml do przygotowania budyniu
40 g drożdży
100 g masła lub margaryny
100 g cukru
600 g mąki pszennej
1 jajko
pół łyżeczki soli
1 opakowanie budyniu - u mnie śmietankowy
mleko do posmarowania ciasta
mak, gruby cukier do posypania, kruszonka (u mnie cukier różany i mak)
Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, tylko zamiast 500 ml mleka dajemy 350 ml. Odstawiamy do ostudzenia.
Do miski przesiewamy mąkę, robimy dołek na środku. W 250 ml letniego mleka rozpuszczamy drożdże, 3 czubate łyżki mąki i 3 łyżki cukru. Wlewamy do dołka w mące, przykrywamy miskę czystą ściereczką i zostawiamy drożdże do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Rozpuścić masło, zostawić do ostygnięcia.
Gdy drożdże wyrosną dodajemy pozostałe składniki. Dobrze wyrabiamy ciasto i zostawiamy na ok. godzinę do wyrośnięcia ciasta przykryte i w ciepłym miejscu (powinno podwoić swoją objętość.
Dzielimy ciasto na 6 części, każdą z nich wałkujemy na wąski długi prostokąt. Na środku każdego paska układamy budyń i zaklejamy brzegi ciasta (tak by budyń był w środku). Z 3 pasków z budyniem zaplatamy chałkę (warkocz) i na końcu podwijamy zlepione końcówki pod spód. Posmarować mlekiem lub jajkiem, posypać makiem, grubym cukrem lub kruszonką. Chałki zostawić na blaszce wyłożonej papierem na ok. 30 minut. Piec w 180°C około 30 minut.
Smacznego!