Pizza na spodzie kalifornijskim

Wykonanie

9. lutego obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Pizzy. Postanowiłam uczcić to święto pizzą na spodzie kalifornijskim wg przepisu Wolfganga Puck'a . Z tego przepisu możemy zrobić, tak jak ja, dwie pizze na dość grubym cieście o średnicy ok. 25cm, lub 3 na cienkim cieście. Ciasto ładnie wyrasta, jest smaczne, a dodatki na wierzch możemy zastosować dowolne - u mnie na jednej pizzy były to: salami, oliwki, mozzarella, sos pomidorowy z dodatkiem czosnku, na drugiej sos pomidorowy z dodatkiem czosnku, pieczarki, ser żółty, zioła. Smacznego!
(1 szklanka = 250ml)
9 g drożdży suszonych (lub 7g drożdży instant)
1 łyżeczka miodu
1 szklanka ciepłej wody
ok. 2,5-3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oliwy
Drożdże i miód rozmieszać z ciepłą wodą. Odstawić na 10 minut, aż podrosną (płyn powinien być w większym naczyniu, żeby nie wykipiał).
2 szklanki mąki, sól, oliwę oraz wyrośnięte drożdże łączymy ze sobą. Wykładamy wymieszane ciasto na stolnicę i dodajemy tyle mąki, by powstała nam jednolite elastyczne ciasto, które łatwo się wyrabia i nie klei do rąk (u mnie wystarczyło dodać jeszcze pół szklanki mąki).
Z ciasta uformować kulę i włożyć do wysmarowanej olejem miski. Wierz ciasta również smarujemy lekko olejem. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 30-45 minut).
Następnie wyciągamy ciasto z miski, na posypanej mąką stolnicy wyrabiamy jeszcze 2 razy. Dzielimy ciasto na dwie części (lub więcej jeśli chcemy zrobić cienkie ciasto).
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, posypujemy mąką (u mnie kukurydziana), wykładamy na nią ciasto. Wierzch ciasta (tam gdzie będziemy wykładać nadzienie, by zapobiec nasiąkaniu ciasta składnikami) smarujemy oliwą, następnie smarujemy pizzę sosem pomidorowym, układamy składniki nadzienia i odstawiamy pizzę na 20 minut, by jeszcze podrosła.
Wkładamy ciasto do nagrzanego do 220°C piekarnika i pieczemy aż ciasto się zarumieni - ok. 8-10 minut.
Przepis na pizzę przygotowałam w ramach wspólnego wypiekania wraz z innymi blogerami. Zapraszam do zobaczenia jakie pizze zaproponowali: Mops, Bartoldzik, Panna Malwinna, Martynosia .