Naleśniki - wersja zimowa

Wykonanie

Zima w pełni, święta już za chwilę – ten czas jakoś nieodmiennie kojarzy się ze smakiem piernika. Właściwie po co czekać z tym do popołudniowej herbaty?
Odkąd miałam przyjemność spróbować piernikowego jogurtu (bardzo smaczny!), wiem już, że ten smak może pojawić się w zupełnie zaskakujących połączeniach i wcale nie trzeba ograniczać jego emploi do wypieków. Dzisiaj pyszne piernikowe naleśniki.
Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka wody mineralnej
2 szklanki mleka
2 jajka
4 łyżki miodu
1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika (najlepsza domowej roboty – polecam przepis !)
1 łyżka kakao
Szczypta soli
Olej do smażenia
Nadzienie:
Serek homogenizowany
2 łyżki soku z wyciśniętej pomarańczy
1 łyżka miodu
Cynamon
Mąkę przesiewamy z przyprawą korzenną, kakao i solą, wbijamy jajka i miksujemy z mlekiem, wodą i miodem na gładką masę. Smażymy naleśniki na rozgrzanym oleju.
Serek łączymy z miodem, sokiem z pomarańczy i cynamonem. Nakładamy na gorące naleśniki, zawijamy. Opcjonalnie można polać roztopioną czekoladą.