Muffinki kokosowe z czereśniami

Wykonanie

Muffinki pieczemy na co dzień i od święta przez cały rok,
ale njabardziej smakują te z sezonowymi owocami.
Lubią je dzieci, lubią dorośli i są takie proste do przygotowania. Wystarczy tylko włączyć piekarnik, otworzyć lodówkę i szafki kuchenne, a szybko nasunie się jakiś pomysł .....
Tylko muszą być owoce! Dziś czereśnie......właśnie zaczęły owocować...
Składniki / 10 -12 szt /
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki kokosowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki oleju roślinnego
150 g jogurtu naturalnego
80g cukru
2 jajka
20-24 szt czeresni
Wykonanie:
-Blaszkę muffinkową wyłożyć papierowymi foremkami.
-Jeśli nie korzystamy z foremek papierowych otwory na babeczki należy dobrze nasmarować masłem.
-W misce wymieszać składniki sypkie.
-Jajka, olej i jogurt wymieszać w drugiej misce.
-Płynną mieszankę wlać do miski z sypkimi składnikami i wymieszać łyżką do połączenia się składników.
-Gotową masę przełożyć do papierowych foremek /3-4 wysokości/
-Piec ok.20-25 minut w temp. 180 st. C.
-Wystudzić na kratce kuchennej.