Lekki tort czekoladowy z orzechami i owocami

Wykonanie

Tort na bazie bezy, któremu nie sposób się oprzeć ;-). Zajadał się nim nawet mój mąż, który nie przepada za czekoladowymi ciastami. Beza jest treściwa, chrupiąca tylko po bokach i z wierzchu, wypełniona orzechami laskowymi i kawałkami sycących owoców. A na to mój ulubiony krem z nutelli i mascarpone, tym razem wzbogacony o Cointreau... Pomieszałam tu bardzo dużo smaków - ale wszystko razem jest pyyszne!
Składniki na ciasto bezowe:
6 białek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
50 g posiekanych drobno suszonych fig
50 g suszonej żurawiny
50 g startej na tarce czekolady gorzkiej
50 g startej na tarce czekolady mlecznej
szczypta soli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, powoli i stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Po ubiciu powinna powstać gęsta, błyszcząca masa bezowa. Dodać zmielone orzechy, żurawinę, figi, startą czekoladę, delikatnie wymieszać szpatułką.
Tortownicę o średnicy 23 lub 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej masę bezową, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wyjąć, wystudzić.
Krem:
250 g serka mascarpone, schłodzonego
6 łyżek nutelli
2 łyżki Cointreau lub innego likieru cytrusowego
Wszystkie składniki na krem umieścić w misie miksera i krótko zmiksować końcówką mieszającą.
Na wystudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady.
Smacznego :-).