Ciasto z orzechami i jabłkami (Siostry Anastazji)

Wykonanie

Kiedy przeglądałam książkę Siostry Anastazji, zwróciłam uwagę na ciasto z orzechami. Jest to jedno z niewielu ciast bez mas. Ponieważ miałam w domu sporą ilość jabłek i orzechów postanowiłam, że je przygotuję. Bardzo zdziwiła mnie jednak ilość jabłek w oryginalnym przepisie - 16. Trochę dużo, prawda? Podpytałam koleżanki, które miały inne wydania tej książki, czy u nich też widnieje ta sama ilość. Okazało się, że tak. Nie chciałam jednak ryzykować i przygotowałam ciasto z 6 jabłek. Wyszło naprawdę smaczne. Ktoś z Was je robił z 16 jabłek?
Składniki:
6 jabłek (w książce 16)
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2 szklanki pokrojonych orzechów (dałam włoskie)
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
Wykonanie:
Jabłka obrać i pokroić w kostkę (najłatwiej obrane jabłka ponacinać do ogryzka w kostkę, a potem ścinać z wierzchu plastrami). Włożyć do miski i zasypać cukrem. Odstawić na godzinę. Do jabłek dodać żółtka, orzechy, mąkę, sodę i proszek. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać je z masą jabłkową. Formę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 - 180 stopni. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec około 50 - 60 minut (do suchego patyczka). Posypać cukrem pudrem.