Królewski omlet brzoskwiniowy

Wykonanie

Śniadanie, wcześnie rano, kiedy jeszcze wszyscy śpią. Zapach świeżo parzonej kawy i owsianka, albo omlet. I tylko pies spogląda z wyrzutem, bo czeka na poranny spacer. Zaczeka, na pewno.
Składniki:
2 jajka
1 brzoskwinia
50 ml mleka
2 łyżki mąki
1 łyżeczka cukru
masło
jogurt naturalny do podania
Wykonanie:
Brzoskwinię miksujemy. Mieszamy z mlekiem. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka mieszamy dokładnie z cukrem. Następnie dodajemy mleko ze zmiksowaną brzoskwinią i przez chwileczkę ubijamy tak, aby całość dokładnie wymieszać. Dodajemy mąkę i ponownie mieszamy. Mieszamy delikatnie z ubitymi białkami. Na patelni roztapiamy masło i smażymy na złoty kolor z jednej strony. Ostrożnie przekładamy na drugą stronę i chwilę smażymy. Omlet dzielimy na kawałki i przez chwilę jeszcze podsmażamy. Podajemy z odrobiną jogurtu.