Muffinki na Bożonarodzeniowy poranek

Wykonanie

Przepis na te muffiny pochodzi od Nigelli. Nazwa mówi sama za siebie. Wspaniały zapach, cytrusowy smak. Przepis z moimi niewielkimi zmianami, a oryginał u Madzi .
Składniki:
250g mąki
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
100g cukru (dałam trzcinowy)
1 łyżeczka przyprawy do piernika
5 mandarynek
około 100 ml tłustego mleka
75ml oleju lub roztopionego masła
1 jajko
175g suszonej żurawiny
3 łyżki cukru trzcinowego jasnego (do posypania muffin)
Wykonanie:
Wymieszać w jednej misce suche składniki. Wyszorować mandarynki i zetrzeć z nich skórkę. Sok wycisnąć. Skórkę dodać do suchych składników. Do soku dolać mleko tak by razem było 200ml płynu. Następnie dodać do mokrych składników olej, jajko i lekko ubić do połączenia.
Składniki mokre wlać do suchych i wymieszać krótko do połączenia składników. Dodać żurawinę i wymieszać. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, nakładać do nich ciasto. Można posypać cukrem trzcinowym. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
/wydrukuj przepis/