Wykonanie
230 g
miksu mąki bezglutenowej1 łyżeczka
sody oczyszczonej1 łyżeczka
proszku do pieczenia bezglutenowegomała szczypta
soli1 łyżeczka
cynamonuduża szczypta mielonej
gałki muszkatołowejok. 400–500 g obranego miąższu z dyni (użyłam Hokkaido)1 duży rozgnieciony i dojrzały
banan80 g
masła w temp. pokojowej150 g drobnego
cukru trzcinowego80 ml
mleka (można użyć np.
ryżowego)duża garść
rodzynekPRZEPIS NA KEKSÓWKĘ 11×30 CMBezglutenowyZawiera:
CukierNabiałŚwietnie smakuje jako „samograj” lub podany z wymieszanymi w miodzie
pestkami z dyni.Purée z dyni1. Umyj, obierz i oczyść z pestek pokrojoną
dynię. Pokrój miąższ w kostkę i włóż do durszlaka. 2. Do średniego garnka wlej pół szklanki
wody i zagotuj. Na garnek z wrzątkiem nałóż durszlak (dno nie powinno dotykać
wody) i przykryj folią aluminiową lub pokrywką. 3. Gotuj na parze 15–20 minut. 4. Ugotowaną
dynię rozdrobnij widelcem, blenderem ręcznym lub przetrzyj przez sito. 5. Do ciasta będziesz potrzebować 300 g gotowego purée. Wymieszaj je z rozgniecionym
bananem.Ciasto1. Wymieszaj
mąkę bezglutenową,
sodę,
proszek do pieczenia,
cynamon,
gałkę muszkatołową i
sól. 2. W dużej misce utrzyj
masło z
cukrem. 3. Następnie dodaj purée z dyni z wymieszanym
bananem i
mleko. Dokładnie wymieszaj łyżką, tak aby wszystkie składniki się połączyły. 4. Partiami dodawaj
mąkę z
przyprawami wciąż mieszając łyżką. 5. Na koniec dodaj
rodzynki i jeszcze raz zamieszaj. 6. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. 7. Przelej ciasto do przygotowanej formy. 8. Piecz ok. 50 minut w 180˚C. Krój po całkowitym wystudzeniu.
Dynia butternut faszerowana
sałatką z quinoą (komosą
ryżową)Zielone
curry z
kalafiorem i
fasolką