MUFFINKI Z BANANAMI I CYNAMONEM

Wykonanie

SKŁADNIKI (na muffinek):
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3 banany - wcześniej lekko je zmiksować lub ugnieść widelcem
3/4 szklanki cukru
1 jajko
80 g masła - odłożyć 2 łyżki na kruszonkę
1/2 łyżeczki cynamonu - ja dałabym całą łyżeczkę, ale jestem uzależniona od tej przyprawy:)
Kruszonka:
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu, a nawet cała łyżeczka:)
2 łyżki zimnego, twardego masła
WYKONANIE:
W jednej misce połączyć ze sobą wszystkie suche składniki na ciasto: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Masło roztopić i ostudzić. W drugiej misce utrzeć jajko z cukrem. Do utartej masy dodać suche składniki, ostudzone masło, a na koniec banany. Wyrabiać tylko chwilę, do połączenia się składników. Ciasto na muffinki może mieć grudki, jest nawet wówczas smaczniejsze. Masę przelać do papilotek lub silikonowych foremek na muffiny. Przygotować kruszonkę, wyrabiając składniki rękami, ale tylko do momentu, aż powstanie sypka owsianka. Uważać, by masło nie zmiękło, bo wtedy trudno będzie uzyskać charakterystyczne grudki. Muffinki posypać kruszonką, piec je 20 minut w 200 °C.
Smacznego!