Włoska zupa czosnkowo-cukiniowa

Wykonanie

Przepis wyszperałam na forum gazety – zamiesciła go buterfly5 Kiedy tylko go zobaczyłam wiedziałam, że będzie pyszna – i nie myliłam się
Składniki:
oliwa z oliwek
cebula 1 szt. — drobno posiekana
czosnek 2 główki — pocięty w cienkie plasterki
ziemniaki 4 szt. — pokrojone w plastry
rosół z kury 2 l. — może być woda
cukinia 2 szt.
bazylia 1 łyżka — drobno posiekana
1. W garnku podgrzać oliwę i smażyć na złocisto cebulę z czosnkiem (5-10 min). Dodać
ziemniaki i smażyć kolejne 2 min, mieszając.
2. Wlać rosół, doprawić solą i pieprzem i wolno gotować 30 min.
3. Odstawić nieco do ostygnięcia i utrzeć mikserem.
3. Cukinie pokroić na krótkie mawałki. Zupę ponownie zagotować (zdejmując szumowiny).
Dodać cukinię i gotować 20-25 min.
4. Tuż przed podaniem dodać bazylię.