Muffiny kokosowe z truskawkami

Wykonanie

W takich chwilach zastanawiam się po co w szaleńczym pędzie kupuję te wszystkie książki kucharskie skoro w sieci można znaleźć takie cuda. Zobaczyłam te muffinki na stronie Smaki i aromaty i od razu wiedziałam, że muszę je zrobić!
cytuję:
Składniki :
2 i 1/2 szkl mąki tortowej
2/3 szkl wiórków kokosowych
1/2 szkl cukru
2 łyżki cukru z wanilią
1 i 1/2 łyżeczki pr. do pieczenia
2 jajka
125g masła
1/2 szkl słodkiej śmietanki /lub mleka
12 ładnych truskawek
Wykonanie :
Truskawki wymyć, obrać z szypułek i osuszyć. Masło stopić i ostudzić. Do jednej miski wlać śmietankę i jajka . Ubić rózgą do połączenia składników i dodać stopione masło. Wymieszać. Do drugiej miski wsypać mąkę i resztę suchych składników, wymieszać. Połączyć zawartość obu misek i łyżką wymieszać. Nakładać porcje ciasta do formy mufinowej wyłożonej papilotkami. Na środku każdej wcisnąć delikatnie truskawkę szypułką (a raczej miejscem po niej) do góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 25-30 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.
*właśnie usunęłam poprzedni wpis zamiast edytować. Tych którzy zamieścili komentarze pod poprzednim przepraszam.