RIGATONI Z KURCZAKIEM, DYNIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Wykonanie

SKŁADNIKI / 2 porcje
rigatoni lub inny gruby makaron, 200 g
filet z kurczaka, 150 g
sól, pieprz
pestki dyni, 1 łyżka
dynia, 250 g
cebula, 1 mała
czosnek, 2 ząbki
suszone pomidory, 6 szt.
suszone chili, 1 szt.
śmietana kremówka, 150 ml
grana padano
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Makaron ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą.
Kurczaka pokroić w kosteczkę. Przyprawić solą i pierzem. Wlać 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, wymieszać i ostawić na 30 minut.
Na suchej patelni zarumienić pestki dyni. Następnie z grubsza posiekać.
Dynię pokroić w kostkę. Chwilę smażyć na oliwie z suszonych pomidorów. Po chwili dodać cebulę i czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. Smażyć do momentu, aż dynia zmięknie. Przełożyć na talerz.
Na tej samej patelni przesmażyć kurczaka. Dodać suszone pomidory pokrojone w paseczki i rozrobione chili. Następnie dorzucić dynię. Chwilę razem dusić.
Wlać kremówkę. Gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Wsypać makron i wymieszać. Przełożyć na talerze. Pastę podawać posypaną świeżo mielonym czarnym pieprzem. prażonymi pestkami dyni i tartym grana padano.