Pierogi z suszonymi pomidorami.

Wykonanie

Przez Marzena 19 grudnia 2017
Nadzienie do pierogów raczej zaskakujące i oczywiście nie typowe ale warte trudu zawijania każdego pierożka. Wzorowałm na przepisie specialisty od żywienia, Romana P. i muszę przyznać że połącznie orzechów bakłażana i pomidorów jest już samo wsobie pyszne. Powodzenia.
Składniki
bakłażan bez skórki, pokrojony w kostkę - 4 szkanki
orzechy włoskie - 1 szklanka
suszone pomidory w oleju - ok 1/2 szklanki
por pokrojony drobno - 1 szklanka
czosnek-poszatkowany - 2 żąbki
ziemniaki ugotowane- przeciśnięte przez praskę - 3-4 sztuki
pieprz, sól i przyprawa warzywana do smaku
Instrukcje
Bakłażan i por pdsmażamy na oleju z przyprawami, dodajemy podkoniec smażenia przeciśnięty przez praskę czosnk.
Orzechy miksujemy z pomidorami w robocie kuchennym.
Łączymy usmażoną część z masą z orzechowo pomidorową i dodajemy ziemniaki doprawiamy do smaku.
Każdy z nas ma swoje ulubione i wypróbowane ciasto na pierogi ja użyłam ten przepis .
Robimy ciasto i zawijamy pierogi i gotujemy.
Podajemy z sosem sojowym.
Z przepisu wychodzi ok 30 pierogów.
Możemy zaeksperymentować z przyprawmi i dodać np zioła prowansalskie lub zatar.