Schab w warzywach

Wykonanie

Lista składników
8 płatów schabu sól, pieprz 2-3 łyżki oleju 1 łyżka masła 1 duża cebula 1 czerwona papryka 100 g świeżych pomidorów 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka przecieru pomidorowego 1/2 łyżeczki miodu 3-4 gałązki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego 1 szklanka wody [n] Dodatkowo 1 łyżka mąki trochę wody
Moja propozycja na dobry obiadek. Dużo warzyw i mięsko, mniam.
Schab lekko rozbić, jeśli ma tłuszczyk na bokach to ponacinać. Doprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej i położyć kawałki schabu. Smażyć aż schab lekko się przyrumieni. Zdjąć schab z patelni, dodać masło. Wrzucić cebulkę i smażyć chwilkę. Paprykę oczyścić z błonek i nasionek, pokroić w wąskie paseczki. Cukinię przekroić na pół wzdłuż, usunąć nasiona. Pokroić cukinię w półplasterki. Na patelnię dodać paprykę, cukinię, musztardę, miód, przecier pomidorowy, tymianek i pomidorki. Smażyć aż warzywa lekko zmiękną.
Mięso włożyć na patelnię, wlać wodę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu aż mięso zmięknie.
Gdyby płyn wyparował z patelni, podlać trochę wodą. Sos zagęścić mąką wymieszaną w małej ilości wody. Tak rozmieszaną mąkę powoli wlać do gotującego się sosu. Wymieszać i gotowe.
Podawać z ziemniakami, makaronem ryżem lub kopytkami.
Smacznego