brokułowy stir fry z czerwonym ryżem i orientalnym sosem

Wykonanie

Dziś przedstawiam Wam przepis znaleziony w tutejszej darmowej gazetce wydawanej przez Tesco, oczywiście lekko go zmodyfikowałam na własne potrzeby (brokuła tenderstem zastąpiłam zwykłym, biały i dziki ryż – czerwonym, a papryczkę chilli – słodką czerwoną papryką).
Najbardziej orientalny w całym daniu jest sos, dość specyficzny w smaku i sam w sobie smakujący dziwnie. Ale o dziwo właśnie, do całej reszty dobrze pasuje. Składniki na sos mogą okazać się trudno dostępne, ale myślę, że można sos całkowicie pominąć i na przykład potraktować stir-fry tylko odrobiną sosu sojowego.
Danie przygotowuje się bardzo szybko i prosto, sprawdzi się na lekki obiad lub ciepłą i pożywną kolację.
Składniki na stir fry:
1 brokuł
1 czerwona słodka papryka (zamiast słodkiej można dać papryczkę chilli)
4 ząbki czosnku
pęczek zielonej cebulki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka czerwonego ryżu (możecie zastąpić zwykłym długoziarnistym ryżem lub zwykłym mieszanym z dzikim)
1 łyżka ziaren sezamu
Składniki na sos:
1 łyżka pasty miso
2,5cm świeżego imbiru drobno posiekanego
1 ząbek czosnku posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę
1 łyżka tahini
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżki octu ryżowego (zastąpiłam octem winnym)
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego
Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu i odstawiamy, aby się „przegryzł”.
Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki, zieloną cebulkę siekamy, paprykę kroimy w cienkie paseczki. W woku rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy brokuła. Solimy i smażymy na sporym ogniu, aż zrumieni się i będzie półmiękki, dorzucamy paprykę i połowę zielonej cebulki. Smażymy chwilę, a następnie dodajemy czosnek posiekamy w cienkie plasterki.
Usmażone warzywa mieszamy z ugotowanym ryżem, polewamy wcześniej przygotowanym sosem, posypujemy sezamem i resztą zielonej cebulki. Smacznego!