Pieczony sernik z truskawkami

Wykonanie

Taka moja wariacja na temat klasycznego sernika na kakaowym spodzie. :) Szybki w wykonaniu, najlepszy po schłodzeniu w lodówce. Idealny na wiosnę i lato. :)
Składniki:
Kakaowe, kruche ciasto
125 g mąki pszennej + ok. 25 g do podsypania
2 łyżki gorzkiego kakao
50 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g zimnego masła
1 nieduże jajko
Masa serowa
700 – 800 g trzykrotnie zmielonego twarogu
50 g miękkiego masła
1 budyń waniliowy
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
3 – 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
1 jajko
500 g świeżych truskawek
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia (osobno boki i dno, wypuszczając papier z dna na zewnątrz formy).
Do miski przesiewamy z proszkiem do pieczenia, kakao i cukier, dodajemy pokrojone w kosteczkę, zimne masło i rozdrabniamy wszystkie składniki palcami jak na kruszonkę. Następnie dodajemy jajko (jeśli jest duże, wystarczy połowa). Szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki przynajmniej na 30 minut.
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodajemy ser, budyń waniliowy i miksujemy tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy jajko i ponownie krótko miksujemy.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, leciutko podsypując mąką i przenosimy do przygotowanej wcześniej tortownicy. Wyklejamy brzegi na wysokość około 2 cm, spód nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wypełniamy masą serową. a na wierzchu układamy połówki odszypułkowanych truskawek.
Do nagrzanego wcześniej piekarnika wstawiamy formę z ciastem oraz niżej drugą foremkę, wypełnioną wrzącą wodą. Pieczemy przez około 40 – 45 minut lub do momentu ścięcia się masy serowej.
Sernik schładzamy w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem ciasto można jeszcze udekorować świeżymi truskawkami.
Twoja ocena:
Przepis:
Data publikacji:
2015-06-04
Przygotowanie:
50M
Gotowanie/pieczenie:
45M
Całkowity czas:
1H35M
Średnia ocena:
5
Based on 2 Review(s)