Potrawka z kurczaka w pomidorach

Wykonanie

Łatwa w przygotowaniu i pyszna potrawka z kurczaka w pomidorach. Nie trzeba tu żadnych specjalnych umiejętności by zjeść zdrowo i smacznie. U nas potrawka podana z ryżem (gotuję go na sypko z kurkumą, stąd kolor)
Zachęcam do wypróbowania, warto :)
Składniki:
0,6-0,7 kg piersi kurczaka
2 puszki pomidorów bez skóry
1 papryka zielona
1 papryka żółta
2 cebule
200 g pieczarek
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oleju rzepakowego
przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 2 łyżeczki bazylii, 2 łyżeczki oregano
Przygotowanie:
Mięso kroimy w kostkę, dodajemy słodką paprykę, pieprz cayenne oraz po 1 łyżeczce bazylii i oregano. Wlewamy olej, sok z cytryny i dokładnie mieszamy. odstawiamy do lodówki na minimum godzinę*
Paprykę i cebulę kroimy w kostkę.
Pomidory miksujemy z dodatkiem pół szklanki wody i wlewamy do dużego garnka, dodajemy łyżeczkę bazylii i oregano i zagotowujemy
Na rozgrzanej patelni teflonowej obsmażamy mięso aby lekko się zrumieniło.
Usmażone mięso przekładamy do gotujących się pomidorów.
Na tej samej patelni szklimy cebulkę ( w razie potrzeby dodajemy odrobinę oleju)
Cebulę przekładamy do mięsa razem z surową papryką.
Dusimy 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody.
Dodajemy pokrojone w półplasterki pieczarki i dusimy jeszcze 10 minut
Smacznego!
* Im dłużej będziemy marynować mięso tym lepiej. Polecam przygotować je dzień wcześniej.