Naleśniki z awokado i jajkiem w koszulce :)

Wykonanie

Na niedzielne śniadanie naleśniki sprawdzą się doskonale. A naleśniki z awokado i do tego jajko z płynącym żółtkiem,to już niemalże raj na ziemi :) Zapraszam:)
22,5 dkg mąki pszennej
325 ml mleka
2 dojrzałe miękkie awokado
2 jajka do ciasta + po jednym jajku w koszulce na osobę
sól,pieprz
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego + szczypta soli do gotowania jajek
pomidorki - można lekko ugrillować
W misce mieszam mąkę z cukrem,szczyptą soli i pieprzu oraz proszkiem do pieczenia.
W mleku mieszam 2 jajka i rozgniecione widelcem awokado, masę przelewam do mąki i dokładnie mieszam rózgą do piany.
Na rozgrzanym oleju na patelni smażę nieduże placuszki.
W rondelku gotuję niedużą ilość wody ok.3 cm od dna rondelka.
Gdy się zagotuje dodaję szczyptę soli i łyżeczkę octu jabłkowego,wbijam jajko ( każde jajko gotuję osobno) i mieszam szybko wodę,by powstał "wir",boki białka zawijam do środka.
Jajko gotuję 3-4 min. następnie wyjmuję je łyżką cedzakową i układam na wierzchu porcji placuszków. Całość posypuję lekko pieprzem. Podaję tuż po przygotowaniu.Smacznego !!!